| 前言 威爾遜氏症是一種自體隱性遺傳疾病。因體內對銅的代謝異常，造成過量的銅積存體內肝臟、腎臟、角膜、中樞神經系統及其他組織中，而造成傷害。低銅飲食可使銅的攝入量減至最低，減少在體內不易被代謝的銅含量，配合藥物治療，以降低血清中過多的游離銅，使銅在全身各組織異常的堆積減少，並能漸漸排出體外，減緩脾腫大、肝腫大、黃疸、神經病變，如：僵硬、顫抖、痙攣、沮喪及腎功能不良，眼睛晶狀體退化等症狀。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
定義 本飲食乃避免攝食含銅高的食物，以降低人體內的含銅量。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
症狀 （一）早期發病者是以肝臟的症狀為主，如：倦怠、腹痛、肝腫大和黃膽，抽血檢查項目：GOT，GPT輕微上升或者正常。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
飲食原則 （一）每天飲食中銅量攝取，成人應小於0.9毫克、9至13歲應小於0.7毫克、1至8歲小孩應小於0.44毫克。 （二）大部分食物均含有銅，因此在限制銅同時需兼顧攝取熱量及均衡營養素。 （三）應避免含銅高的食物，如：內臟類、全榖類、蝦蟹、豆類及其製品、核果類、蕈菇類、水果乾及含巧克力及可可之食物等(表一)，且避免喝酒，減少對肝臟的危害。 （四）應避免喝咖啡、茶、礦泉水、啤酒酵母、含銅的維生素或礦物質補充劑。 （五）注意飲水的來源，避免飲用地下水，水需檢測銅含量，濃度需小於100萬分之0.2 (mg/L)，若濃度超過100微克/升 (μg/L)，則建議使用去離子水。 （六）應避免食用烹煮食物的湯汁，因含銅量較高。 （七）避免使用銅製的器皿。 （八）一般飲食含銅量，約為1-5毫克/天。若只食用第一組或是第二組食物，則飲食中銅的含量大約為1毫克/天。低銅飲食應儘量避免選用表中第三組的食物。 （九）可補充鋅 (如:Zinc acetate)，鋅可阻礙銅在小腸的吸收。 （十）使用螯合劑治療 (如:Penicillamine)，螯合劑在體內與銅結合，由尿液排泄。 表一 食物銅量選擇表
|
留言列表
